FROMAGERIE & FERME PÉDAGOGIQUE
TOMME DES PYRÉNÉES
Les fromages sont ensuite refroidis en cave d’affinage. Chacune des faces vont être salées au gros sel avant que les tommes soient placées sur des planches en bois sur lesquelles elles s’affineront jusqu’à leur maturité (fromages prêts à être dégustés).
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