Jean PALAU & Denis CORRIEU  

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LA FERME DU RIALET 

2 Carrer de la Quillane

66 210 La Llagonne

 

Elevage de chevaux Pur Sang Arabe  

Fromagerie & Ferme Pédagogique

TOMME DES PYR√ČN√ČES

Les grains de caillé sont disposés dans des moules munis d’une toile de lin qui permettra d’améliorer l’égouttage en laissant passer le petit-lait, encore présent dans les grains de caillé.

Cette étape permet aussi de donner sa forme au fromage.

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  LA CAVE D'AFFINAGE             

  LES YAOURTS             

  LES FROMAGES FRAIS             

¬†¬†LA GLACE FERMI√ąRE¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†