Jean PALAU & Denis CORRIEU  

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LA FERME DU RIALET 

2 Carrer de la Quillane

66 210 La Llagonne

 

Elevage de chevaux Pur Sang Arabe  

Fromagerie & Ferme Pédagogique

C'est en cave d'affinage, et avec le temps, que la magie va opérer et permettre à nos fromages de développer leurs arômes.

À la Ferme du Rialet, nous avons des caves d'affinage naturelles. 

Nous affinons nos fromages sur des planches en bois, comme le veut la tradition française.

L'affinage consiste à prendre soin des fromages : ils sont frottés tous les 2 à 3 jours avec un linge imbibé d'une solution salée appelée morge et retournés. 

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¬†¬†LA TOMME DES PYR√ČN√ČES¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†

  LES YAOURTS             

  LES FROMAGES FRAIS             

¬†¬†LA GLACE FERMI√ąRE¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†