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Elevage de chevaux Pur Sang Arabe  

Fromagerie & Ferme Pédagogique

TOMME DES PYRÉNÉES

Après la traite des vaches, le lait est transféré en cuve.

Il est chauffé à une température de 32°C, puis mature pendant une heure en cuve pour favoriser le travail des bactéries lactiques. 

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LA CAVE D'AFFINAGE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA GLACE FERMIÈRE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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