Jean PALAU & Denis CORRIEU  

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LA FERME DU RIALET 

2 Carrer de la Quillane

66 210 La Llagonne

 

Elevage de chevaux Pur Sang Arabe  

Fromagerie & Ferme Pédagogique

TOMME DES PYR√ČN√ČES

Après la traite des vaches, le lait est transféré en cuve.

Il est chauffé à une température de 32°C, puis mature pendant une heure en cuve pour favoriser le travail des bactéries lactiques. 

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¬†¬†LA GLACE FERMI√ąRE¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†

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